Introducción
La vitamina B6 es una
vitamina hidrosoluble. Existen tres formas naturales de vitamina B6:
piridoxina, piridoxamina y piridoxal, y todas están normalmente
presentes en los alimentos. Los humanos dependen de fuentes externas
para cubrir sus necesidades de vitamina B6 y la forma
piridoxal-5-fosfato (PLP) es de gran importancia.
Funciones para la salud
Una ingesta adecuada de vitamina B6 (piridoxina) es esencial puesto que ayuda al cuerpo a:
- convertir alimentos en glucosa, que es utilizada para producir energía;
- formar neurotransmisores, que transportan señales de una célula nerviosa a otra;
- producir hormonas, glóbulos rojos y células del sistema inmunitario;
- controlar (junto con la vitamina B12 y la vitamina B9) el nivel de homocisteína en la sangre, un aminoácido que podría estar asociado con las enfermedades cardiacas.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA),
que presta asesoramiento científico a los responsables políticos, ha
confirmado que se han demostrado unos claros beneficios para la salud de
la ingesta de vitamina B6 en la dieta, ya que contribuye a lo
siguiente:
- Funcionamiento normal del metabolismo de proteínas y glucógeno;
- Funcionamiento normal del sistema nervioso;
- Formación normal de glóbulos rojos;
- Funcionamiento normal del sistema inmunitario;
- Regulación de la actividad hormonal;
- Funcionamiento normal del metabolismo de homocisteína;
- Funcionamiento normal del metabolismo productor de energía;
- Funciones psicológicas normales;
- Síntesis normal de cisteína;
- Reducción del cansancio y la fatiga.
Reducción del riesgo de enfermedad
Enfermedades cardiovasculares
Diversas observaciones han sugerido que una ingesta reducida de vitamina B6 está asociada con un mayor riesgo de sufrir enfermedades cardiacas. Además, se ha observado que la vitamina B6 desempeña un papel en la disminución del nivel de homocisteína en la sangre; un nivel alto de este aminoácido parece estar asociado con las enfermedades cardiacas, pero no está claro si el reducir el nivel de homocisteína reduciría el riesgo de dichas enfermedades *.
Diversas observaciones han sugerido que una ingesta reducida de vitamina B6 está asociada con un mayor riesgo de sufrir enfermedades cardiacas. Además, se ha observado que la vitamina B6 desempeña un papel en la disminución del nivel de homocisteína en la sangre; un nivel alto de este aminoácido parece estar asociado con las enfermedades cardiacas, pero no está claro si el reducir el nivel de homocisteína reduciría el riesgo de dichas enfermedades *.
Función inmunitariaEstudios
indican que un aporte adecuado de vitamina B6 es especialmente
importante para las personas mayores, puesto que este grupo tiene con
frecuencia una función inmunitaria deficiente. Se ha observado que la
cantidad de vitamina B6 necesaria para mejorar el sistema inmunitario es
superior (2,4 mg/día para los hombres; 1,9 mg/día para las mujeres) al
aporte recomendado actualmente.Antiinflamatorio.
Función cognitiva
Debido a que los hallazgos de los estudios difieren, actualmente no está claro si una suplementación con vitamina B6 y otras vitaminas B podría aminorar el declive cognitivo relacionado con la edad (p. ej., percepción, atención, tiempo de reacción y memoria) *.
Debido a que los hallazgos de los estudios difieren, actualmente no está claro si una suplementación con vitamina B6 y otras vitaminas B podría aminorar el declive cognitivo relacionado con la edad (p. ej., percepción, atención, tiempo de reacción y memoria) *.
Cálculos renales
Los resultados de algunos estudios sugieren que una mayor ingesta de vitamina B6 podría reducir el riesgo de desarrollar cálculos renales, mientras que otros ensayos no han mostrado esta relación *.
Los resultados de algunos estudios sugieren que una mayor ingesta de vitamina B6 podría reducir el riesgo de desarrollar cálculos renales, mientras que otros ensayos no han mostrado esta relación *.
Otras aplicaciones
Advertencia:
Cualquier tratamiento dietético o farmacéutico con altas dosis de micronutrientes necesita supervisión médica.
Cualquier tratamiento dietético o farmacéutico con altas dosis de micronutrientes necesita supervisión médica.
Efectos secundarios de los anticonceptivos oralesMientras
que evaluaciones anteriores sugerían un tratamiento con vitamina B6
para mujeres que sufren efectos secundarios de anticonceptivos (p. ej.,
náuseas, vómitos, depresión), investigaciones más recientes no mostraron
ningún beneficio en la prevención de estos efectos secundarios *.
Síndrome premenstrual (SPM)
Algunos estudios de un diseño deficiente han mostrado que la vitamina B6 podría mejorar los síntomas de SPM. Sin embargo, ensayos mejor diseñados no han establecido este beneficio *.
Algunos estudios de un diseño deficiente han mostrado que la vitamina B6 podría mejorar los síntomas de SPM. Sin embargo, ensayos mejor diseñados no han establecido este beneficio *.
Depresión
Dado que se ha observado que la vitamina B6 eleva el nivel del neurotransmisor serotonina en la sangre, y un nivel bajo de serotonina está asociado con la depresión, se ha sugerido que la vitamina B6 podría ayudar a reducir los síntomas de depresión.
Dado que se ha observado que la vitamina B6 eleva el nivel del neurotransmisor serotonina en la sangre, y un nivel bajo de serotonina está asociado con la depresión, se ha sugerido que la vitamina B6 podría ayudar a reducir los síntomas de depresión.
Náuseas y vómitos durante el embarazo
Diversos estudios indican que una dosis diaria de vitamina B6 podría ayudar a reducir el malestar matutino durante el embarazo, mientras que otros estudios no han establecido este beneficio. Puesto que el malestar matutino también desaparece sin tratamiento alguno, es difícil aportar evidencias claras de los efectos de la vitamina B6 *.
Diversos estudios indican que una dosis diaria de vitamina B6 podría ayudar a reducir el malestar matutino durante el embarazo, mientras que otros estudios no han establecido este beneficio. Puesto que el malestar matutino también desaparece sin tratamiento alguno, es difícil aportar evidencias claras de los efectos de la vitamina B6 *.
Recomendaciones para el consumo
El aporte dietético
recomendado de vitamina B6 (piridoxina) varía de acuerdo con la edad,
sexo, grupo de riesgo y otros criterios aplicados. Para las mujeres
adultas se ha establecido un margen de 1,1 a 1,5 mg/día, y para los
hombres adultos de 1,3 a 1,7 mg/día.
La
necesidad de vitamina B6 aumenta cuando se sigue una dieta rica en
proteína, puesto que el metabolismo de la proteína sólo puede funcionar
adecuadamente con la ayuda de piridoxina.
Situación de consumo
Sondeos de nutrición
nacionales han mostrado que los aportes diarios de vitamina B6 estimados
de la mayoría de la gente cumplen las recomendaciones.
Deficiencia
La deficiencia de vitamina
B6 raramente se da de forma aislada, suele ocurrir en combinación con
un déficit de otras vitaminas del complejo B (especialmente con la vitamina B2).
Los
grupos de población con riesgo de una deficiencia de vitamina B son las
mujeres embarazas y lactantes (mayor demanda) y las que toman
anticonceptivos, las personas mayores (menor ingesta de alimentos),
personas de bajo peso, alcohólicos crónicos y personas con una ingesta
de proteínas elevada.
Los
síntomas de deficiencia incluyen trastornos del sistema nervioso
(irritabilidad, depresión y confusión), sistema inmunitario deficiente e
inflamación de la piel y las mucosas.
Fuentes
Fuentes excelentes de
vitamina B6 (piridoxina) son el pollo, la ternera, especialmente el
hígado, y el cerdo. Algunas buenas fuentes son el pescado (salmón, atún,
sardinas, mero y arenques), los frutos secos (nueces, cacahuetes), el
pan, el maíz y los cereales integrales. La verdura y la fruta son, en
general, fuentes pobres en vitamina B6.
Seguridad
La vitamina B6 en todas
sus formas se tolera bien, pero los grandes excesos pueden resultar
tóxicos. Una ingesta prolongada de dosis diarias de 500 mg o más podrían
causar daños en los nervios sensoriales.
Nivel máximo de ingesta tolerable
Para evitar efectos adversos, las autoridades europeas y estadounidenses han establecido niveles máximos de ingesta de vitamina B6. Mientras que EE. UU. la dosis máxima recomendada es 100 mg de piridoxina al día para los adultos, en la Unión Europea son 25 mg/día.
Para evitar efectos adversos, las autoridades europeas y estadounidenses han establecido niveles máximos de ingesta de vitamina B6. Mientras que EE. UU. la dosis máxima recomendada es 100 mg de piridoxina al día para los adultos, en la Unión Europea son 25 mg/día.
Interacciones con fármacos
Advertencia:
Debido a las posibles interacciones, los suplementos dietéticos no deben ser tomados con medicamentos sin consultar previamente a un profesional médico.
Advertencia:
Debido a las posibles interacciones, los suplementos dietéticos no deben ser tomados con medicamentos sin consultar previamente a un profesional médico.
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